Przygotowanie:

• Pokrój mięso w większą kostkę (ok. 3 – 4 cm). Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę i stopniowo wkładaj mięso. Obsmaż je z każdej strony przez ok. 10 minut. W międzyczasie dopraw solą i pieprzem.
• Dodaj posiekanego pora, pokrojoną marchewkę, pokrojoną cebulę oraz czosnek. Co chwilę mieszając smaż wszystko przez ok. 5 – 8 minut, pod koniec dodaj paprykę w proszku.
• Wlej wino, jeśli go używasz, odparuj, a po chwili podgrzany bulion. Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 1 i 1/2 godziny.
• Po podanym czasie dodać do gulaszu pokrojoną paprykę oraz pokrojone pieczarki. Wymieszaj, przykryj i gotować jeszcze przez 15 – 20 minut.
• Ugotuj kopytka w osolonej wodzie, podawaj z gulaszem posypane natką pietruszki.