Zredukuj śmietankę o połowę. Składniki redukcji gotuj do uzyskania około 60 ml płynu, odcedź. Posiekaną szalotkę zeszklij na oleju z masłem, dodaj pokrojone grzyby i smaż aż się zrumienią. Grzyby zalej redukcją i dodaj śmietankę wszystko zagotuj i dopraw solą i natką pietruszki.