Przygotowanie:

Makaron gotujemy 4 minuty w lekko osolonej wodzie i odcedzamy. Ser ścieramy do rondela lub małej patelni, dodajemy oliwę, gorącą wodę z gotowania makaronu, szafran i czarny pieprz. Ucieramy na gładki sos, jeśli potrzeba włączamy grzanie na kuchence i delikatnie redukujemy ciągle mieszając. Dodajemy też na koniec sól jeśli potrzeba. Kiedy sos nie będzie miał grudek, dodajemy makaron i dokładnie mieszamy. Podajemy niezwłocznie. Można posypać dodatkowo startym serem pecorino.